炒り鶏（いりどり）お正月に縁起よく！定番煮物の作り方

普通の煮物が安心、美味しく、売れ行き好調。
縁起を担いで飾り切りで華を添える素敵です！

 

材料

・出汁　　　200CC

・鶏もも肉　1枚
・人参　　　1本
・ごぼう　　1/2本
・蒟蒻　　　1/2

・椎茸　　　お好み
・蓮根　　　お好み
・里芋　　　お好み
・絹さや　　お好み

・手まり麩あると華やか！

調味料
・醤油　　　大さじ3
・味醂　　　大さじ3
・酒　　　　大さじ3

※覚えやすく切りよくしてみた。適宜味を見て変更可。

 

作り方

1.材料を切る
※普段は乱切り、お正月は飾り切り

2.炒める
※軽く炒める

3.出汁を加え、調味料を入れて、煮る
※汁がなくなるかなーというところまで炒めて完成！

 

切り方、ワンポイント

・出汁　　　200CC…椎茸の茎の戻し汁でも可。茶わん蒸し用にとっておいた出汁でも可。

・鶏もも肉　1枚…１口サイズに切る
・人参　　　1本…クッキーなどの型抜きで花、例えば梅で抜いて、花びら毎に斜めにカットを入れるときれい！花にんじん。
・ごぼう　　1/2本…乱切り
・蒟蒻　　　1/2…手でちぎると味が染みやすい。ねじり蒟蒻にすると華やか。

・椎茸　　　お好み…真ん中に☆マークの飾り切りでも、4等分でも。
・蓮根　　　お好み…小さめの蓮根はスライスして穴に沿って丸みをつけてカット、花れんこん。蓮根は乱切りでもいいけど、1つくらいは先が見通せる形で切る。未来が見える！
・里芋　　　お好み…乱切りして、下茹でする
・絹さや　　お好み…矢羽根のように切る。初心者マークの形に切る。破魔矢のようにね！

 

その他・お正月に作りたい料理✨

・紅白なます
・株の菊花漬け
・炒り鶏
・茶わん蒸し
・かまぼこの飾り切り
・お雑煮
・すき焼き

 

今年もおいしくできました！(^_-)-☆